Chocoladetaart

De verleiding van traktaties

Kan je het je nog herinneren, Je werd een jaar of 6 en je mocht trakteren in de klas… Lekkere dingen voor je klasgenoten en dan vervolgens iets heel lekkers voor de juf. Inmiddels ben ik de juf en ik kan je vertellen er is nog steeds niets veranderd. Zo kwam er laatst een leerling, waterijsjes voor de klas en voor de juf, jawel een heuse chocoladetaart, speciaal gebakken door moeder. En dan kan je aan de lijn zijn, weten dat je het beter niet kan doen, maar om 10 uur is het gewoon tijd voor koffie, begint mijn maag zin te krijgen in iets lekkers en voel ik dat ik moeder toch ook niet kan teleurstellen, dus weer voor de bijl.

Als ik naar een feestje ga lukt het me beter wanneer ik me bewust ben van de volgende dingen…

Om te voorkomen dat je voor de bijl gaat

  • Ik bedenk van te voren wat ik wel en niet ga nemen. Dus bijvoorbeeld niet de taart en wel de hapjes.
  • Door bovenstaande is het ook makkelijker om bewust nee te zeggen als me iets aangeboden wordt.
  • Het is prima om nee te zeggen wanneer er iets wordt aangeboden. Als ik me toch laat overhalen blijven ze de  volgende ronde weer aandringen en ben ik nog verder van huis.
  • De hapjes en drankjes die ik wel neem verdeel ik over de tijd dat ik er ben.
  • Ik vraag of ik mezelf mag bedienen.
  • Ik laat een deel van de ‘traktatie’ liggen tot de volgende ronde.
  • Ik zorg dat de schalen met lekkers buiten bereik staan.
  • Ik neem een klein glas.
  • Ik neem van mijn glas drinken kleine slokjes en zet na iedere slok mijn glas terug.
  • En ik drink mijn glas niet leeg tot het moment dat ik toe ben aan iets nieuws, op deze manier kan ik zeggen: “Ik heb nog”.
  • En vooral….. Ik geniet van wat ik wél eet!
meidenloop

Meidenloop here I come

*Tromgeroffel klinkt* En dan gaat het er toch echt van komen. Ik ga meedoen met een georganiseerde loop. Het was een flinke stap. Medeblogger Karin heeft me over de streep getrokken. Zij heeft het vaker gedaan en zegt dat het echt heel erg tof is. Daarom wil ik het heel graag een keer proberen. En het is maar 5 kilometer, dus dat moet te doen zijn. En het is dwars door Utrecht, ook leuk.

We zijn voorbereid

Want eerlijk is eerlijk: zo’n loop zorgt wel voor een goede stok achter de deur. Was ik anders in mijn joggingbroek op de bank blijven zitten, nu moest ik wel. Ik wil natuurlijk geen flater slaan. En dus hebben Karin en ik flink getraind. Minimaal 2 keer per week trokken wij de hardloopschoenen aan en gingen los. De ene keer ging het fantastisch en de andere keren helaas helemaal ruk. Hoe het zondag zal gaan? Er is maar 1 op manier om erachter te komen.

Het schijnt verslavend te zijn. Ik houd jullie op de hoogte

Meidenloop

Fitbit

Mijn vriend de Fitbit

Ik ben er inmiddels achter dat het helpt om de hele dag door goed te bewegen. Met elke wandeling kun je weer een hapje eten verbranden. Dat betekent dat ik tijdens de lunch op mijn werk een rondje loop, dat ik wat vaker de trap pak en dat ik lopend de boodschappen doe. Al met al maak ik zo de nodige stapjes. Maar hoeveel stapjes ik zette, dat was mij onbekend.

FitbitTot ik van mijn vriend een fitbit voor mijn verjaardag kreeg. Een klein stappentellertje dat je in een armband klikt en dat ze de hele dag bijhoudt hoeveel stappen je zet. Ze zijn er in allerlei leuke kleurtjes. De stipjes aan de voorkant geven aan of je doelen behaalt. Ik heb ingesteld dat ik 10.000 stappen per dag wil lopen. Elk stipje staat voor 2000. Zo kan ik prima bijhouden of ik op schema lig. En als je je doel behaald hebt, dan trilt ‘ie. Het klinkt misschien kinderachtig, maar het helpt mij wel. In een app op je telefoon kun je de details bekijken.

 

De fitbit houdt je slaap bij

En er is meer…. :). Het apparaatje houdt ook bij of je lang slaapt en hoe goed je slaapt. Daarvoor moet je vlak voor je gaat slapen even tegen het armbandje aantikken. Het eerste dat ik doe ’s ochtends is mijn armbandje aftikken en via de app op mijn telefoon kijken wat mijn score was. Als ik stress heb, slaap ik veel onrustiger dan als ik relaxt ben.

En combineer het met de app Foodzy

Lees ook mijn blog over de app Foodzy. Daarin kun je bijhouden wat je eet en of je te veel of te weinig eet. Dat is een hele fijne app als je het geduld kunt opbrengen om alles in te voeren. Goed om te weten is dat deze app communiceert met de app van je stappenteller. Deze app kan doorgeven aan je Fitbit-app wat je hebt gegeten. En aangezien de fitbit ongeveer weet hoeveel calorieën je verbrand hebt, zie je meteen of je in de min of plus bent beland. Ik vind het ideaal.

Alleen jammer dat ik niet net als de Knight rider mijn auto KITT kan oproepen met mijn armbandje. Dat zou helemaal het einde zijn.

 

Rood bord

Koop een rood bord en eet je slank

Uit onderzoek van het tijdschrift Appetite blijkt dat je minder eet als je van een rood bord eet. Van een rood bord werden een stuk minder krakelingen genuttigd dan van bijvoorbeeld een blauw bord.  En de proefpersonen die thee uit een rood kopje dronken, dronken 44% minder.

Hatzee, pure winst!

Waarschijnlijk associëren we rood te veel gevaar. Dat is in ieder geval de huidige verklaring.

Eten van een klein bord helpt ook

Neem ook niet een te groot bord. We eten ook veel minder als ons eten op een klein bord ligt. Kortom: we weten wat ons te doen staat. Snel naar de winkel om een rood, klein bord te kopen. De kilo’s zullen eraf vliegen.

Zelf vind ik deze wel leuk.

Rood bord

 

Mantra

Mantra, de vrouw van -15 kilo

Toen ik zwanger was van mijn oudste dochter deed ik aan zwangerschapsyoga. Ik had een hele fijne docente, maar iedere les herhaalde ze weer dat je de bevalling door ging komen door ‘acceptatie van de pijn’! Gek werd ik ervan dat ze dat bleef zeggen. Toen de bevalling begon, startte haar mantra in mijn hoofd met zingen. ‘acceptatie van de pijn’. Toen ik ongeveer 7 cm ontsluiting had en naar het ziekenhuis mocht en inmiddels de pijn van de weeën echt niet meer grappig vond, riep ik tegen mijn partner: ‘het kan me niet schelen wat ze zegt, maar deze pijn ga ik echt niet accepteren!’ Afijn, op een gegeven moment zag ik in dat ik me er aan moest overgeven. Acceptatie van de pijn. Toen dat eenmaal gebeurd was, was ze er binnen een uur. Het werkte dus, die mantra in mijn hoofd.

Ik word een vrouw van -15 kilo

En nu ineens iets anders. Afvallen. Dus een nieuwe mantra. Ik word een vrouw van -15 kilo. Ik word een vrouw van -15 kilo, ik word een vrouw van -15 kilo. En deze nieuwe mantra ga ik herhalen als ik zin heb in die koekjes, chipjes, enz…. Niet meer bang zijn, voor al die dingen die ik niet meer mag, want ook hier is acceptatie. Ik word die vrouw van -15 kilo en daar hoort bij dat ik sommige dingen nu niet meer neem…….
 

mayonaise

Vetarme bereidingswijzen

Vet is helemaal niet per se slecht voor je. Je hebt goede vetten en een mens heeft er ook gewoon wat van nodig. Maar belangrijk: wel in mate. Omdat alle kleine beetjes helpen, hier wat tips om je eten zonder al te veel vet te bereiden. Komt ‘ie:

  1. De pan voor verwarmen, het bak-en-braadproduct hierin verhitten en het vlees snel dichtschroeien. Het vlees blijft op deze wijze sappiger en neemt ook geen extra vet meer op.
  2. Laat het vlees in de Tefal-pan zonder vet eerst warm worden, er smelt dan vet uit het vlees. Zet daarna pas het vuur hoog. Zo kun je het vlees bakken in eigen vet. Met
  3. Stoom je eten. Ook goed, omdat veel vitamientjes bewaard blijven.
  4. Maak magere jus. Leg het vlees wanneer het gaar is uit de pan. Giet het vet uit de pan weg. Maak met het achtergebleven bruin in de pan de jus af door water of bouillon toe te voegen. Vind je de jus te dun, dan kan je het binden met aangelengde maïzena a of bloem.
  5. Bouillon voor de soep ontvet je door deze af te laten koelen en het gestolde vet eraf te scheppen.
  6. Een stamppot of puree kun je smeuïg maken door ontvette jus, bouillon of halfvolle melk toe te voegen in plaats van roomboter of margarine
  7. Wanneer in een recept crème fraiche of zure room genoemd wordt, kun je een minder vette vervanging kiezen zoals magere kwart, magere yoghurt of halfvolle koemelk.
  8. Rode sauzen zoals tomatenketchup en barbecuesaus bevatten geen vet. Mayonaise is echter net zo vet als roomboter, terwijl slasaus veel minder vet bevat. Een mager sausje kun je zelf maken van bijvoorbeeld magere yoghurt met een scheutje slasaus, wat vruchtensap en naar smaak verse groene kruiden, fijngesneden gember, knoflook, paprikapoeder, tomatenketchup en/of mosterd toevoegen.
Je bent wat je eet

Is een winegum beter dan een toffee?

Ik weet dat je beter een appel kunt eten dan een punt gebak. Klinkt logisch. Maar weet je bijvoorbeeld dat achterham veel beter is dan boterhamworst? Dat wist ik dan weer niet. De variatielijst die ik kreeg van de diëtiste heb ik altijd heel prettig gevonden. Zonder op elke verpakking te moeten kijken wat wel en niet ‘goed’ zou zijn, krijg ik op deze manier een snel overzicht. Sommige zaken neem ik trouwens wel met een korreltje zout. Noten kunnen misschien ‘slechter’ zijn dan chips, maar ik neem zelf liever noten omdat ik het idee heb dat die net wat meer gezonde stoffen bevatten. Wat vinden jullie?

Sowieso wil ik deze lijst graag aan blijven vullen.  Ik hoop op jullie hulp.

Enne: af en toe wat lekkers nemen, is helemaal niet erg. Maar doe het dan wel met iets wat je lekker vindt en niet met iets wat toevallig voor je neus staat.

Brood/broodvervangers

Productgroep Kies bij voorkeur Kies als middenweg Kies bij uitzondering
Brood Volkorenbrood, roggebrood, volkoren krentenbrood, volkoren knäckebröd, cracotte vital Volkoren beschuit, bruin brood, knäckebröd Wit brood, croissant, krentenbrood, beschuit, cream crackers, toast
ontbijtproducten Brinta, bambix, volkoren cornflakes Muesli, havermout Cornflakes, rice crispies, krokante muesli, cruesli

 

Vetten

Productgroep Kies bij voorkeur Kies als middenweg Kies bij uitzondering
Boter Halvarine, margarine met <17 g verzadigd vet per 100 g Margarine met 17-24 g verzadigd vet/100 g, halfvolle boter Boter, harde margarine
Vetten voor de bereiding margarine met <17 g verzadigd vet per 100 g, olie, vloeibaar bak- en braadvet, vloeibaar frituurvet Margarine of bak- en braadvet of frituurvet met 17-24 g verzadigd vet per 100 g Harde margarine, hard bak- en braadvet en hard frituurvet

 

Broodbeleg

Productgroep Kies bij voorkeur Kies als middenweg Kies bij uitzondering
Kaas 20+ (smeer)kaas,30+ (smeer)kaas,Magere roomkaas 40+ (smeer)kaas, Camembert45+ (smeer)kaas,brie 50+ Goudse volvette (48+)kaas, brie 60+, roomkaas, boursin, kernhemmer, gorgonzola, gruyère
Vleeswaren Achterham, rookvlees, rosbief, magere rollade, fricandeau, schouderham, kipfilet, casselerrib, filet american, ossenworst Rauwe ham Bacon, bloedworst, boterhamworst, gebraden gehakt, cervelaatworst, cornedbeef, leverworst, paté, palingworst, ontbijtspek, salami, smeerleverworst
Overig broodbeleg Jam, appelstroop Honing, vruchtenhagel, stroop, suiker, sandwichspread Chocoladehagelslag, chocolade vlokken, pindakaas, chocoladepasta, hazelnootpasta, kokosbrood

 

Fruit

Productgroep Kies bij voorkeur Kies als middenweg Kies bij uitzondering
Fruit Alle soorten vers fruit Vruchtenconserven, sinaasappelsap, ananassap, grapefruitsap Gedroogd fruit, appelsap, druivensap, perensap, appelmoes

 

Melk en melkproducten

Productgroep Kies bij voorkeur Kies als middenweg Kies bij uitzondering
Melkproducten Karnemelk, magere melk, magere yoghurt, magere kwark Halfvolle melk, halfvolle yoghurt, magere chocolademelk, magere vruchtenyoghurt, halfvolle chocolademelk, magere vla, yoghurtdrank Volle melk, volle chocolademelk, volle yoghurt, halfvolle en volle kwark, vla
Room Halfroom, zure room Koffieroom, slankroom Slagroom, crème fraiche
Koffiemelk Halfvolle koffiemelk met onverzadigd vet Halfvolle koffiemelk Volle koffiemelk, koffieroom, koffiecreamer

 

Aardappelen/pasta/rijst

Productgroep Kies bij voorkeur Kies als middenweg Kies bij uitzondering
Aardappelen Gekookte aardappelen Aardappelpuree, zoete aardappel Gebakken aardappelen, frites
Rijst en pasta Volkoren macaroni, volkoren spaghetti, zilvervliesrijst Couscous Macaroni, spaghetti, witte rijs
Peulvruchten Witte/bruine bonen, erwten, linzen    

 

Vlees/kip/vis/vleesvervanging

Productgroep Kies bij voorkeur Kies als middenweg Kies bij uitzondering
Rundvlees Bieflappen, tartaar, biefstuk, ossenhaas, poelet, rosbief, magere runderlappen, magere kalfslappen Rollade, riblappen, sukadelapje, rundervink, rundergehakt Hacheevlees, klapstuk, doorregen runderlappen
Varkensvlees Fricandeau, oester, hamlappen, ongepaneerde schnitzel, varkensfilet, varkenshaas, magere varkenslappen Ribkarbonade, haaskarbonade rollade Half-om-half gehakt, alle worstsoorten, saucijzen, slavink, doorregen varkenslappen, schouderkarbonade, gepaneerde schnitzel, speklappen, magere speklappen
Vis Gekookte of ongepaneerde kabeljauw, schelvis, schol, tonijn, garnalen, tong, wijting, forel, gekookte mosselen, zalm Gebakken visstick, lekkerbekje, kibbeling, alle soorten haring, bokking, sardientjes uit blik Gerookte paling, gestoomde makreel
Overige vleessoorten Kipfilet, kalkoenfilet, paardenlappen, paardenbiefstuk, hertenbiefstuk, struisvogelbiefstuk Eend Kippenpoot met vel
Vleesvervangers Tahoe, tempé, quorn Vegetarische groente schijf, gehaktbal, hamburger Vegetarische schnitzel

 

Sauzen

Productgroep Kies bij voorkeur Kies als middenweg Kies bij uitzondering
Sauzen Rode saus, tomatenketchup, dressing zonder olie, mangochutney, piccalilly, slasaus tot 10% olie Fritessaus, satésaus, slasaus tot 25% olie, yogonaise Halfvolle mayonaise met 40% olie, slasaus met 50% olie, mayonaise, dressing met olie

 

Dranken

Productgroep Kies bij voorkeur Kies als middenweg Kies bij uitzondering
Dranken Water uit de kraan, mineraalwater, bronwater, light frisdranken, koffie en thee zonder suiker, tomatensap, groentesap Sinaasappelsap, grapefruitsap Frisdranken, limonade, koffie en thee met suiker, vruchtendrank, vruchtennectar, alcoholvrij bier, bier, wijn, jenever, sherry

 

Snacks/koek/gebak

Productgroep Kies bij voorkeur Kies als middenweg Kies bij uitzondering
Snoep Suikervrije kauwgom Kauwgom, drop, pepermunt, zuurtjes, winegums, spekkie Candybar, chocola, toffee, bonbons
Noten en zoutjes Popcorn, snack a jacks, Japanse mix, pepsils, kroepoek, soepstengel Zoutjes, chips, zonnebloempitten, studentenhaver Pinda’s, hazelnoten, walnoten
Koekjes en biscuitjes Biscuitje, rijstwafel, lange vinger Volkoren biscuitje, evergreen, sultana Koekje, speculaasje, chocolade biscuits
Koek, gebak Ontbijtkoek Eierkoek, stroopwafel, sprits, gevulde speculaas, cake, vruchtenvlaai Koffiebroodje, rijstevlaai, kruimelvlaai, gevulde koek, gebak, taart
Grote snacks Vietnamese loempia, kroket, huzarensalade Frikadel, saté, bamibal, nasibal, saucijzenbroodje, worstenbroodje, minipizza, rookworst
melanzane klaar

Melanzane met pecorino

Melanzane is zo’n altijd-goed-gerecht. Lekker met pasta, turks brood of zelfgemaakte focaccia. En, in ons geval ook niet onbelangrijk, zelfs de kinderen eten het.

melanzane5-300x225

Origineel heet het Melanzane alla parmigiana, maar omdat ik pecorino lekkerder vind laat ik het parmigianadeel achterwege. Overal waar pecorino staat, kun je ook zonder problemen parmezaanse kaas lezen. Kies voor goedkope mozzarella, niet de originele buffelmozzarella. Normaal is die laatste natuurlijk veel lekkerder, maar in een ovenschotel zoals dit eigenlijk zonde van je geld.

Het is een beetje een klusje, maar dan heb je ook wat. En als je net zo bent als ik, maak je gelijk een dubbele hoeveelheid tomatensaus. De helft vries je in voor een andere keer, als gewone pastasaus of voor lasagne.

Voor de tomatensaus

  • 1 ui
  • 2 tenen knoflook
  • blikje tomatenpuree
  • 2 a 3 blikken tomatenstukjes op sap
  • eetlepel gedroogde oregano
  • eetlepel gedroogde basilicum
  • peper/zout naar smaak
  • flinke scheut rode wijn of een scheutje balsamico-azijn
  • theelepel suiker

Verder nog

  • 2 flinke aubergines
  • 200 gram geraspte pecorino
  • 2 bollen mozzarella, de goedkope soort
  • 3 eetlepels paneermeel
  • 1 theelepel gedroogde basilicum
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • 2 eetlepels olijfolie

Snipper voor de tomatensaus de ui en fruit hem samen met de geperste tenen knoflook in een scheut olijfolie tot deze zacht zijn. Voeg dan de tomatenpuree toe en bak deze even mee. Dan de tomaten uit blik erbij, de oregano, basilicum, peper/zout, rode wijn of balsamico-azijn en de suiker. Breng alles aan de kook, zet het op het laagste pitje dat je hebt met het deksel erop en laat rustig een half uurtje pruttelen. Af en toe roeren. Haal het deksel eraf en nog een half uurtje zachtjes pruttelen zodat de saus iets dikker wordt. Snijd terwijl de saus op staat de aubergines in de lengte in plakken van ongeveer een halve centimeter. Bestrijk ze aan allebei de kanten met wat olijfolie en gril ze in een hete koekenpan of grillpan tot ze zacht zijn, ongeveer 3 minuten per kant. Laat de plakken aubergine uitlekken op keukenpapier

. melanzane4 aubergine

Rasp de pecorino en snij de mozzarella in dunne plakjes.

Doe in een ovenschaal eerst een dun laagje tomatensaus en strooi daar 2 eetlepels pecorino over. Bedek met een laag aubergines en leg daarop wat plakjes mozzarella. Dan weer een laagje saus, pecorino, aubergine, enzovoorts tot de aubergine op is. Eindig met een laagje tomatensaus.

Meng het paneermeel met 3 eetlepels pecorino, een theelepel gedroogde oregano en een theelepel gedroogde basilicum. Roer er 1 tot 2 eetlepels olijfolie doorheen en strooi dit mengsel over de laag tomatensaus.

melanzane voor de oven

Zet de Melanzane ongeveer een half uur in de oven.

Lekker met pasta, turks brood of focaccia.

melanzane klaar

Meer van Laura’s recepten vindt je op haar website www.comfortkitchen.nl.

Zweten

Sporten is voor mietjes

We weten allemaal dat je sporten enorm helpt als kilo’s wilt verliezen. En het is ook nog eens gezond voor je. Blablabla. Het bekende verhaal.

Hardlopen helpt mij enorm

Toevallig vind ik hardlopen leuk. Ik ben er, eerlijk is eerlijk, aan begonnen omdat een vriendin van mij er in een paar maanden tijd enorm dun van werd. Maar uiteindelijk is het nu wel mijn sport. Ik hoef er niet voor naar een sportschool. En ik ben binnen 3 kwartier weer thuis, -500 calorieën. Kesjing.

Tips voor mensen die liever niet sporten

Ben jij niet zo iemand en vind je het allemaal maar gedoe? Je hoeft niet per se te sporten om gewicht kwijt te raken. Denk je dat ze vroeger een sportschool hadden? Nee, toen liepen ze een uur om water uit de put te halen. En weer terug. Dat noem je dan geen sporten omdat het een ander doel heeft, maar stiekem is het wel sporten. Zoek in je dagelijkse bezigheden mogelijkheden om extra te bewegen. Ik doe alvast een voorzetje.

  • Doe lopend of met de fiets je boodschappen.
  • Sloof je uit in het huis. Dan ben je gezond bezig en je huis wordt nog schoon ook.
  • Ga met je kind/partner een rondje door het huis rennen/dansen.
  • Vergeet express wat dingen op zolder zodat je nog een keer moet lopen.
  • Beweeg terwijl je televisie kijkt.
  • Spreek met vrienden af om een stuk te wandelen/fietsen ipv een hapje te eten of te borrelen.
  • Ga lopend of fietsend naar vrienden die je normaal alleen met de auto zou bezoeken (niet overdrijven hoor).
  • Pak vaker de trap in plaats van de lift.

En alles bij elkaar gaat dit ook het verschil maken. Met een uurtje fietsen verbrand je misschien wel 300 calorieën. En dat zijn toch weer die 6 bitterballen op het terras.

Tegel-Sweat

Raketjes

Raketjes helpen mij de zomer door

RaketjesDit is een korte, maar krachtige tip. Als ik ’s avonds zin heb in wat lekkers, dan pak ik tegenwoordig een raketje. En soms wel 2 als ik in een gekke bui ben :). Je hebt ‘m niet zo naar binnen gewerkt en je kunt er ook lang van nagenieten. Grootste voordeel: hij is maar 40 calorieën.

Zelf waterijsjes maken

Je kunt  je waterijsjes natuurlijk ook zelf maken. Met kant-en-klare vruchtensap (eventueel aangelengd met wat water).  Of door fruit te pureren met wat water. Gebruik wat suiker om je ijsje op smaak te krijgen. Als je peer of aardbei gebruikt, zal je ijsje van nature wat zoeter smaken. Een makkelijk recept is bijvoorbeeld:

  • 400 gram zongerijpte aardbeien
  • 1 1/2 eetlepel citroensap
  • 5 gram witte basterdsuiker
  • paar blaadjes munt

Even pureren en vervolgens in de vorm gieten. De vormpjes zijn overal te koop, maar persoonlijk vind ik deze in de vorm van sterren en ringetjes wel erg mooi.